— Эмульгатор “вода в масле” в столовых маргаринах;
— Вспенивающий и антислёживающий агент в пекарских маргаринах и шортенингах;
— Аэрирующий агент в мороженом или в кремообразных продуктах;
— Жевательная резинка.
Стабилизирует эмульсию, увеличивает пластичность, улучшает текстуры, снижает пост-кристаллизацию.
Эмульгатор GMS 40 (ГМС 40) представляет собой смесь моно- и диглицеридов жирных кислот (аналог Admul MG 60-04).
25 кг мешок
0,3%-0,4%
+380676111132